Бургер с говядиной
Довольно классический бургер, но с несколькими дополнениями. во-первых мы добавляем внутрь кольца сладкого ялтинского лука, во вторых делаем соус на основе домашнего майонеза, кетчупа, соуса ворчестер, каперса, корнишонов, дижонской горчицы и красного лука. еще и картошку фри рядом подаём.
780 ₽250 г
Шницель из цыплёнка, соус ремулад
Шницель — это тонкая отбивная или рубленая круглая котлета. Ремулад — это соус на основе майонеза во французской кухне. В его состав традиционно входят маринованные огурцы, каперсы, петрушка и горчица. К этому блюду мы подаем дольку лимона и рекомендуем ею поливать шницель — так гораздо вкуснее, сочнее, а ощущение тяжести от жирной пищи значительно уменьшается.
720 ₽230 г
Лазанья с мраморной говядиной
Нашу лазанью мы готовим исключительно из мраморной говядины, не добавляя свинину, что является большим плюсом для тех, кто ее не употребляет по различным причинам. Фарш из мраморной говядины тушим с репчатым луком, морковью, стеблем сельдерея, томатами и красным вином. Лазанью собираем слоями по классической технологии: листы пасты чередуем с болоньезе из мраморной говядины, сыром сулугуни (который, кстати, намного интереснее моцареллы), а также соусом бешамель, который по французской традиции приправляем не только солью, сахаром и перцем, но и мускатным орехом.
720 ₽220 г
Стейк Мачете, картофель фри
Стейк Мачете — это длинный и тонкий кусок мяса, расположенный на внутренней реберной части туши бычка, другими словами, это диафрагма. Название "Мачете" дано из-за визуального сходства с одноимённым холодным оружием. Хотя это не самый нежный кусок говядины, однако, безупречно приготовленный, он дарит приятный и насыщенный мясной вкус, а также уникальную текстуру, которую очень приятно жевать.
1 020 ₽240 г
Утиная ножка, вишня, картофельное пюре
Готовим утку методом су-вид в течение 12 часов, предварительно замариновав её с семенами кориандра и фенхеля, цедрой апельсина, чёрным перцем и солью. В соус добавляем гранатовый соус наршараб, сливочное масло, соус демигляс и вишню.
920 ₽300 г
Паста Креветки, биск, страчателла
Здесь мы используем итальянскую пасту от проверенных фабрик, добавляем к ней томаты черри, обжаренные креветки и соус на основе куриного бульона, сливок, сливочного масла и соуса биск. Сверху дополняем сыром страчателла, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.
780 ₽300 г